高血壓的有效調理方法

2016-11-21 17:28:00
lihao
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摘要:高血壓飲食療法是發現高血壓的歷史僅有110多年,但在過去的100年里,高血壓卻奪去了數以億計的生命。內容簡介如今,心腦血管病成為威脅人類健康與生命的第一殺手,而高血壓是心腦血管病的三大元兇之首。 合理飲食,不但能防病,也能治病強身。

有效降低 高血壓的飲食療法

    飲食歸納:低鹽、低脂、清淡、八成飽

    引起高血壓的原因雖多,醫學報告指出,這種疾病和環境因素,尤其是飲食因素最是密切相關。

    患高血壓用飲食療法,不但能降低服藥劑量,避免藥物的副作用,輕度的高血壓甚至還能完全控制。

    高血壓的飲食療法,有幾個原則需把握:

    ★盡量吃得清淡。鹽要少吃,甚至味精也盡量避免,因為其鈉含量也高。

    ★適量攝取含鉀食物。使用利尿劑者,因鉀容易從尿中流失,更應補充柑橘、香蕉、葡萄、菠菜、紅棗、花椰菜、馬鈴薯、大豆等食物。

    ★多吃含鈣食物。由于鈣能松弛血管平滑肌,降低血管的緊張度,還能鎮靜神經,有助于穩定血壓。富含鈣質的食物如牛奶、優酪乳、黃豆、杏仁、韭菜、芹菜、花生、核桃,高血壓患者多吃有益。

    ★多吃含鋅食物如牡蠣及鋅 /鎘比值高的食物,如硬果、豆類、茶葉及全谷、全麥等粗糧;因有分析指出,鋅 /鎘比值低,則高血壓發病率高。就飲水而言,由于礦泉水比自來水含鎘量少,更適合高血壓患者飲用。

    ★多吃降壓食物,如香菇、木耳、洋蔥、海帶、大蒜、胡蘿卜、柿子、芹菜、玉米、荸薺、醋等,都有很好的降壓作用。

    此外,高血壓患者還應盡量少吃高熱量食物,避免發胖,在脂肪攝取方面,應低于總熱能的百分之三十,食用油也應選擇植物油。

至于戒煙、戒酒、少喝濃茶,也是保養準則。多吃蔬菜水果也對平穩血壓有益。

 

高血壓飲食原則

   高血壓患者首先要控制熱能的攝入。這樣可使癥狀如呼吸困難等得到改善。提倡吃復合糖類,如淀粉、標準面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物,促進腸道蠕動。有利于膽固醇的排泄;少食葡萄糖、果糖及蔗糖,這類糖屬于單糖,易引起血脂升高。

    限制脂肪的攝入。膳食中應限制動物脂肪的攝入,烹調時,多采用植物油,膽固醇限制在每日 300毫克以下??啥喑砸恍~,海魚含有不飽和脂肪酸,能使膽固醇氧化,從而降低血漿膽固醇,還可延長血小板的凝聚,抑制血栓形成,預防中風,還含有較多的亞油酸,對增加微血管的彈性,預防血管破裂,防止高血壓并發癥有一定作用。

    適量攝入蛋白質。以往強調低蛋白飲食,但目前認為,除合并有慢性腎功能不全者外,一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重 1克為宜,例如: 60公斤體重的人,每日應吃 60克蛋白質。其中植物蛋白應占 50%,最好用大豆蛋白,大豆蛋白雖無降壓作用,但能防止腦卒中的發生,可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。每周還應吃 23次魚類蛋白質,可改善血管彈性和通透性,增加尿、鈉排出,從而降低血壓。平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物,如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等,如果高血壓合并腎功不全時,應限制蛋白質的攝入。

    多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品,如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等,因鉀鹽能促使膽固醇的排泄,增加血管彈性,有利尿作用,有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等,有利于心肌代謝,改善心肌功能和血液循環,促使膽固醇的排泄,防止高血壓病的發展。選用含鎂豐富的食品,如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆制品,鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。少吃肉湯類,因為肉湯中含氮浸出物增加,能夠促進體內尿酸增多,加重心、肝、腎的負擔。忌食興奮神經系統的食物,如酒、濃茶、咖啡等,吸煙者應戒煙。

     膳食宜清淡。適當的減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓,減少體內的鈉水潴留。每日食鹽的攝入量應在 5克以下或醬油 10毫升以下,可在菜肴烹調好后再放入鹽或醬油,以達到調味的目的。也可以先炒好菜,再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時,應注意食物中的含鈉量,例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時,避免用堿,應改用酵母發面??捎檬雏}代用品如無鹽醬油等,都有利于高血壓病患者。


高血壓飲食療法

高血壓病的飲食療法,是中醫的傳統療法。早期患者,在合理飲食的同時,可選用食療,用以平衡陰陽,調和氣血。

食療方:

1.芹菜 500克水煎,加白糖適量代茶飲;或芹菜 250克,紅棗 10枚,水煎代茶飲。

2.山楂 3040克,粳米 100克,砂糖 10克。先將山楂入砂鍋煎取濃汁,去渣,然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服 2次,可作上、下午加餐用,不宜空腹服, 710日為一療程。

3.桃仁 1015克,粳米 50100克。先將桃仁搗爛如泥,加水研汁去渣,同粳米煮為稀粥。每日服 1次, 710日為一療程。

4.蓮子 15克,糯米 30克,紅糖適量。將上 3味同入砂鍋內煎煮,煮沸后即改用文火,煮至粘稠為度。每日早晚空腹服。

5.新鮮荷葉 1張,粳米 100克,冰糖少許。將鮮荷葉洗凈煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。

6.綠豆、海帶各 100克,大米適量。將海帶切碎與其它 2味同煮成粥??砷L期當晚餐食用。

7.生花生米浸泡醋中, 5日后食用,每天早上吃 1015粒,有降壓、止血及降低膽固醇作用。

8.糖、醋浸泡 1個月以上的大蒜瓣若干,每天吃 6瓣蒜,并飲其糖醋汁 20毫升,連服 1個月,適用于頑固性高血壓。

9.水發海參 50克,冰糖適量。海參燉爛后加入冰糖,再燉片刻。早飯前空腹 1次食。

10.海帶 20克,草決明 10克,加水 2碗,煎至 1碗,去渣飲湯,每日 2次。

11.煮熟的黃豆浸于食醋中, 23日后食之,每次 1015粒,每日 3次,堅持服食,有降壓作用。

12.青蘿卜切碎榨汁,每次飲用 30毫升,每日 2次,連服 10日為一療程。

13.羅布麻葉 6克,山楂 15克,五味子 5克,冰糖適量,開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓,改善高血壓癥狀,并可防治冠心病。

14.何首烏 60克,加水煎濃汁,去渣后加粳米 100克、大棗 35

枚、冰糖適量,同煮為粥,早晚食之,有補肝腎、益精血、烏發、降血壓之功效。

15.淡菜、薺菜或芹菜各 1030克,每日煮湯喝, 15日為一療程,對降壓有效。

16.胡蘿卜汁,每天約需 1000毫升,分次飲服。醫學研究證明,高血壓病人飲胡蘿卜汁,有明顯的降壓作用。

 


高血壓病常見群體有以下幾種:

1.高齡年齡越大,高血壓的患病率越高。在 65歲以上人群中,可達 50%以上。

2.飲食不合理過量飲食、高熱量飲食、高鹽飲食(偏好咸食)者,均可誘發高血壓。飲食過量,超過身體的實際需要;動物脂肪攝入過多,體重增加、肥胖;吃鹽愈多的群體,其血壓水平就愈高。另外是有利于降壓的飲食成分攝入不足,如優質蛋白質、鈣、鉀、鎂及其他微量元素。

3.酗酒飲酒,特別是長時間、較大量地飲酒是高血壓的獨立危險因素。最近的一項研究表明:飲酒組的高血壓病患病率較對照組高出 3.%,而限量飲酒后可使收縮壓下降 2-4mmHg。

4.吸煙吸煙不僅可影響血壓,還會增加高血壓病人患心、腦血管病的危險,同時還可減弱降壓藥物的作用。    

5.肥胖國內外研究表明,體重超標是發生高血壓病的獨立危險因素。體重指數是用體重(公斤)除以身高(米)的平方得出來的。體重指數每增加 1kgm),高血壓的患病風險就增加 10%。如能保持一個群體的體重不隨年齡的增加而增加,那么該群體的血壓也可不隨年齡的增長而升高。肥胖與高血壓的關系不僅取決于總體重,還與脂肪的分布有關,在大腹便便的中心型肥胖者中,好發高血壓的風險更高。而肥胖的高血壓患者,體重減輕 10kg,可使其收縮壓下降 5-20mmHg。結論是增重則增壓,減重可降壓。

6.少運動長期堅持體育運動有利于保持正常血壓。有研究指出,在長時間從事較強較劇烈運動(跑步、登山、游泳等)的群體,其高血壓發病率較不運動或少運動的人群低 30-35%。有規律地參加有氧運動,如快步行走,每周 4次,每次 30分鐘以上,可使收縮壓下降 4-mmHg。

7.緊張長期處于高度緊張狀態(工作緊張和精神緊張)的群體,如腦力勞動者、司機、三班倒的職工以及經常處于緊張、焦慮、不安、異常興奮及心理不平衡的群體,高血壓的患病率較高。

8. 糖尿病糖尿病患者中,好發高血壓可達 20-40%,是非糖尿病的 1.7倍, 80%的高血壓病人伴有胰島素抵抗,二者互相影響,互相促發,真可謂難兄難弟。

9.遺傳家族史在高血壓家族中,親生子女易患高血壓,養子養女就不易;同卵雙生子女間的血壓相關性遠高于異卵雙生者。雙親血壓均正常時其子女高血壓的可能性僅為 3%;雙親均患高血壓,則子女患病的可能性將高達 45-50%。這說明,親屬尤其是直系親屬患高血壓病時,其子女也易發高血壓。

綜上所述,為預防高血壓,應努力做到以下幾點:科學飲食,內容適量,低鹽、低脂,足夠的鉀、鈣、鎂攝入;保持標準體重;適當運動;戒煙,有規律地少量飲酒;保持樂觀向上的心理狀態。

 


高血壓病一日食譜舉例

早餐:小米粥(小米 50克),饅頭(面粉 25克)。

午餐:清蒸魚(鯽魚 100克),素炒油菜(油菜 200克),米飯(大米 100克),水果(蘋果 200克)。

晚餐:肉未豆腐(瘦豬肉未 50克,北豆腐 100克),拌黃瓜(黃瓜 100克),拌西紅柿(西紅柿 100克,白糖 10克),米飯(大米 100克),水果(鴨梨 100克)。

加餐:牛奶(維生素 AD鮮牛奶 250毫升)。

全日烹調用油 25克。

 


高血壓病食物選擇

1)控制熱能須控制主食及脂肪攝入量,盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

2)減少烹調用鹽量,盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。

3)少吃肥肉及各種動物性油脂,控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

4)多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜。

5)適當增加海產品攝入,如海帶、紫菜、海產魚類等。


高血壓病的飲食調養

高血壓病是以動脈血壓增高為主的臨床癥候群,是老年人常見疾病之一。一般 50歲以上的人,其收縮壓超過 20千帕( 150毫米汞柱)、舒張壓超過 12千帕( 90毫米汞柱)的就屬于高血壓。高血壓病的臨床表現,初期主要是頭痛頭暈、記憶力減退、失眠、健忘、心悸、乏力等癥狀,并在工作緊張或用腦過度時,癥狀加重;晚期病人可發生心、腦、腎和視網膜的小動脈硬化和痙攣,可產生組織病理改變。

高血壓病的病因至今尚不完全清楚,一般認為同遺傳、長期精神緊張、肥胖、食鹽攝入過量、吸煙等因素有密切關系。

大量流行病學調查資料證明,許多營養因素,如熱能、鈉、鉀、鎘、鋅、脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素及食物中某些其它成分,同高血壓病的發病有關,并對高血壓病的防治具有積極意義。因此,在高血壓病的防治中,合理營養是十分重要的,其效果有時不亞于降壓藥物。通過膳食調節控制血壓,能顯著降低腦血管意外和冠心病的死亡率。

(一)飲食原則

1.控制熱能和體重。肥胖是高血壓病的危險因素之一,而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內多余的熱量能轉化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中,從而導致肥胖。有人觀察超過正常體重 25公斤的肥胖者,其收縮壓可高于正常人 133千帕( 10毫米汞柱),舒張壓高 093千帕( 7毫米汞柱)。因此,控制熱能攝入,保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。

2.限鹽。流行病學調查證明,食鹽攝入量與高血壓病的發病呈正相關,食鹽銷售量大的地區高血壓病的發病率顯著升高。故一般主張,凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的,其食鹽攝入量最好控制在每日 5克以下,對血壓較高或合并心衰者攝鹽量應更嚴格限制,每日用鹽量以 12克為宜。

3.控制膳食脂肪。食物脂肪的熱能比應控制在 25%左右,最高不應超過 30%。脂肪的質量比其數量有更重要的意義。動物性脂肪含飽和脂肪酸高,可升高膽固醇,易導致血栓形成,使高血壓腦卒中的發病率增加;而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高,能延長血小板凝集時間,抑制血栓形成,降低血壓,預防腦卒中。故食用油宜多選食植物油,其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物,如蔬菜、水果、全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。

4.多吃一些富含維生素 C的食物,如蔬菜、水果。新近的研究發現,在老年高血壓病患者中,血液中維生素 C含量最高者,其血壓最低。據認為維生素 C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。

5.保證膳食中鈣的攝入充足。據研究報告,每日膳食,鈣攝入 8001000毫克,可防止血壓升高。流行病學調查資料證明,每日平均攝入鈣量 450500毫克的人群比攝入鈣量 14001500毫克的人群,患高血壓病的危險性高出 2倍。有人估計人群日均攝鈣量若提高 100毫克,可使收縮壓平均下降 033千帕( 25毫米汞柱),舒張壓平均下降 0173千帕( 13毫米汞柱)。近年來風行各地的醋蛋療法有明顯的降血壓效果,增加鈣的攝入可能是原因之一。

(二)食譜舉例

早餐:大米粥(大米 50克)

蒸糕(面粉 40克、玉米面 10克、白糖 5克)

腐乳 1

海米拌菠菜(海米 10克、菠菜 100克)

加餐:水果 200

午餐:大米飯(大米 150克)

肉絲炒芹菜(瘦豬肉 50克、芹菜 100克)

海帶豆腐湯(豆腐 200克、海帶 50克)

晚餐:小米粥(小米 50克)

豆包(面粉 50克、赤小豆 20克、白糖 5克)

清蒸帶魚(帶魚 100克)

炒小白菜(小白菜 200克)

全日烹調用油 20克。

全日總熱能大約 8400千焦( 2000千卡)左右。

(三)食物選擇要點

1.控制熱能須控制主食及脂肪攝入量,盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

2.減少烹調用鹽量,盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。

3.少吃肥肉及各種動物性油脂,控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

4.多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜。

5.適當增加海產品攝入,如海帶、紫菜、海產魚類等


水果療法降血壓

菠蘿 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,多食對腎炎、高血壓病患者有益。從菠蘿汁中提取的蛋白水解酶,臨床上用于抗水腫和抗炎、抗風濕,常食菠蘿能加強體內纖維水解作用,對高血壓性水腫、血栓癥,有改善血液循環消除水腫、炎癥的良好作用。

西瓜 西瓜汁中所含的糖、蛋白質和微量的鹽,能消煩、止渴、利尿、降低血脂、軟化血管、降低血壓。治高血壓病用鮮西瓜汁或西瓜翠衣煮水,可適量經常飲用;或用風干的西瓜皮 30克了,草決明 15克,煎湯代茶飲,療效較好。瓜仁也是一味良好的降壓利尿藥。

荸薺 含粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素 C等多種營養物質。用鮮荸薺(洗凈、去泥)、海蜇(洗去鹽分)各 30-60 ,煮湯,日分3次服,有良好的降壓、化瘀作用。

甜瓜 上焦實邪,如膈上之風熱痰涎、頭目眩暈、頭痛的高血壓病患者,可視體質情況常吃甜瓜,有降壓除煩、生津健胃、消除脹滿的作用。

柿子 除含大量糖類、維生素 C外,還含胡蘿卜素、維生素 B、 P和多種礦物質。治療高血壓病、動脈硬化、痔瘡出血等效果良好。生食有潤肺、祛痰、止咳作用。

含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等 10余種營養素,多吃蜜橘可提高肝臟的解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化。飯后吃 1只橘子,可消除高血壓病引起的消化功能紊亂。

 


科學家發現食醋確有降壓效果

日本京都大學名譽教授家森幸男最近發現,每日食醋 15毫升,一至兩個月后血壓可有明顯下降。

據《日本產業新聞》報道,醋酸,對高血壓有抑制作用,對預防心臟病、腦中風和肝病等都有一定效果,這一點已廣為人知。而家森幸男的成果則是對醋酸治療高血壓進行了量化研究。

實驗中,他把平均年齡 52歲,受中度高血壓困擾的 57人分成 3組,每組只喝一種飲料。三種飲料分別是:乳酸兩克、低用量蘋果醋 15毫升(含醋酸 0.75克)、高用量蘋果醋 30毫升(含醋醋 1.5克)。結果發現,喝乳醋者一段時間后血壓沒有變化,喝低用量蘋果醋人群 4周后、喝高用量蘋果醋人群 4周后血壓都發生了明顯變化。連續喝 8周以后,低用量蘋果醋人群血壓約降 11毫米汞柱,而喝高用量蘋果酸人群血壓約降 15毫米汞柱。但停止食用蘋果醋以后,血壓又恢復原狀。




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